Alto Adige DOC.

La vendemmia di queste uve che provengono da vigneti con un età media di 30 anni, avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Diraspatura e fermentazione delle uve in tini d'acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica affinamento per 5 mesi nella grande botte di rovere.    

Il carattere delicato del Vernatsch e la concentrazione di tannini vellutati fanno del Fass Nr. 9 un vino straordinario: facile da bere e complesso con una persistenza piacevolmente armoniosa. Era il primo Vernatsch che è riuscito ad essere inserito sulle liste dei vini dei ristoranti di lusso già negli anni '60. La nostra scelta dei migliori vigneti, nonché una limitazione restrittiva della quantità, ha conferito al Fass Nr. 9 un ruolo pionieristico in tempi senza regolamento DOC.